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Mai 22, 2019

ZUTATEN: 

1 kleiner Kopfsalat,
2 Tomaten,
1 grüne Peperoni,
100 g grüne Bohnen,
1 Knoblauchzehe,
300 g gekochter Bauernschinken,
5 EL Kürbiskernöl,
4 EL Apfelessig,
100 g Maiskörner,
Salz,
Pfeffer,
2 hart gekochte Eier,
1 Zwiebel,

ZUBEREITUNG:

Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Bauernschinken in breite Streifen schneiden, gehackten Zwiebel, gekochte geschnittene Bohnen, würfelig geschnittene Peperoni und Tomaten dazugeben. Knoblauch zerdrücken, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl über den Salat geben und leicht unterheben. Abschließend Essig dazugeben und mit den hart gekochten Eiern garnieren. 

März 6, 2018

ZUTATEN für 1 Person

2 – 3 Eier,
1 EL Rahm,  geschlagen,
Kürbiskernöl zum beträufeln,
1 EL Sonnenblumenöl zum Braten,
1 EL Kürbiskerne, geröstet- gehackt,
Salz,
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Eier versprudeln, den geschlagenen Rahm unterziehen, würzen. In einer Bratpfanne in Sonnenblumenöl anbraten, mit Kürbiskernen besträuen und Kürbiskernöl beträufeln. Achtung: Fett nicht zu stark erhitzen – Kürbiskernöl hat einen niedrigen Rauchpunkt!

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